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つくしの卵とじ
2015 / 03 / 31 ( Tue )
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姿形が、とっても愛らしい土筆。このままだと苦みが強いので袴を取りのぞく。

春のつくし料理第1弾
クセがなくておいしい

春の野草と聞くと食べる前から
「苦そう」と敬遠する人もいるけど
つくしは袴をとってしまえば
ほとんどクセがなくておいしい。

きんぴらもいけるけれど
まずは卵とじでいただいた。

なんか体の中から元気が湧くような
そんな春の味でした。

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火を通すと、頭は緑に、茎はピンクに色づいてキレイ。




テーマ:田舎暮らし日記 - ジャンル:ライフ

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