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黒豆の豆乳ヨーグルト
2015 / 08 / 15 ( Sat )
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きれいな薄ピンク色に発酵した黒豆の豆乳でつくったヨーグルト。

薄ピンク色のヨーグルトが完成

黒豆でつくった豆乳をつかって
豆乳ヨーグルトを醸しました。

いつもの市販豆乳と同じ感覚で発酵させたら
どうやら豆乳濃度が高かったせいか爆裂。

過発酵の豆乳ヨーグルトになってしまったけれど
色が薄ピンクでとってもきれいな仕上がり。

もしかして、黒豆のアントシアニンの色素のせい?




テーマ:田舎暮らし日記 - ジャンル:ライフ

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