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上品な味、白小豆の餡
2016 / 01 / 19 ( Tue )
2558.jpg
濃厚な赤小豆と比べると、軽やかな上品な味の白小豆。

白小豆の塩餡子

去年初めて栽培した白小豆。

鞘の外観は、一般的な赤い小豆とおんなじ。
ちょっと小ぶりな感じかなという雰囲気。

乾燥した鞘を割ってみると
白大豆と同じような
少し黄みがかった淡いやわらかな色。

土鍋で煮込んで、塩餡子に。

うーん、やさしい味。
これは上品な和菓子に似合いそう~。

2556.jpg
豆の大きさも赤い小豆よりやや小ぶりかな。




テーマ:田舎暮らし日記 - ジャンル:ライフ

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