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自家製シシ肉の燻製
2016 / 02 / 03 ( Wed )
2571.jpg
炭火を炊いた七輪の上に桜チップを入れた鍋をおいて燻蒸。

お手製スモーカーで燻製

お友だちに桜のチップをいただいて
ほかの友人からはイノシシの肉を。

じゃあ、燻製でもしてみようということで
イノシシのスモークに初挑戦。

まずシシ肉のブロックを
塩に漬けこんで1週間から10日。

2573.jpg
燻製器は段ボールを加工して自作。下のすきまが吸気口。

味のしみ込んだイノシシ肉を
段ボールでつくった燻製器の中で
桜チップをいぶして燻蒸。

4～5時間ほど桜の香りでいぶすと
いい感じの色に蒸しあがり。

これは美味しい～!!

2574.jpg
約5時間の燻蒸で中がピンク色の燻製が完成～!!





テーマ:田舎暮らし日記 - ジャンル:ライフ

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