手作り酵素を漬け込んだ樽を利用して、たくわんを漬けました。

はじめての沢庵作りにチャレンジ
おいしくできるといいなあ。

わが家の長男トックンも長女も
たくわんが大好物。

食卓にあると、他のおかずを食べずに
たくわんばかり、次々に口に運ぶ。

だから新しいたくわんを買っても
あっという間になくなってしまう。

じゃあ、そんなに二人がたくわん好きなら
一回自宅でつけてみようかと思い
今年の冬、初めて沢庵つぐりにチャレンジ。

手作り酵素の樽がちょうど空いていたので
それをそのまま利用しようとしたら
「たくわんの匂いや菌が樽に残って
来年の手作り酵素がまずくなるから
そのまま使うのはやめたほうがいい」
と、だんなさんからいわれてしまった。

仕方ないから、樽の中にポリ袋を入れて
その中で漬け込むことにしました。

現在、漬け込んで三週間。

重石も最初20kgだったものを
水が出たあと今では5kgに減らして
あと少しで漬けあがるころだと思う。

たぶん、お正月には
おいしいたくわんで新年を祝っているはず（笑）。

（ノリ）